Анонси подій

АГРОЕКОЛОГІЯ: ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ

12 червня 2018

Екологічна с / г продукція смачна, безпечна і прибуткова
Екологічні аспекти вирощування сільськогосподарської продукції хвилюють споживачів усього світу. Акцентувати увагу на екологічній складовій фермерських продуктів мають намір в українському проекті бізнес-розвитку плодовощеводства UHBDP. 7-8 червня вчені і аграрії вперше зібралися на конференцію «Агроекологія 2018», організовану ІА «Інфоіндустрія», Таврійським державним агротехнологічним університетом при підтримки проекту UHBDP. Захід проходив на узбережжі Азовського моря, в курортному селищі Кирилівка. Геннадій Подшивалов, директор Інформаційно-консультаційного центру «Агро-Таврія », відкриваючи конференцію, зазначив:« Уже стали традицією такі заходи від UHBDP. Але сьогодні у нас новий формат. Компонент екології стає одним з ключових в сільгоспвиробництві. Ми вчили фермерів бізнесу і технологій, а ось про екологію раніше говорили мало. Тепер будемо розвивати цю тему ».  Примітно, що в проекті UHBDP з’явилися в цьому році штатні екологи, готові розвивати цей напрямок в масштабах всієї країни. Еколог UHBDP Дмитро Кравцов розповідає: «Наша мета — знаходити технології, дружні по відношенню до навколишнього середовищі і допомагати їх впровадженню ».

Грунт має значення
В Україні сьогодні неможливо виробляти екологічно чисту сільськогосподарську продукцію внаслідок забруднення грунтів і взагалі навколишнього середовища, але можна — екологічно безпечні продукти харчування. Таку думку висловив професор Інституту продовольчих ресурсів НААН Любомир Хомічак. «У 2017 році забруднення грунтів і води стало причиною захворювань понад 6 млн людей у ​​світі », — повідомив Любомир Хомічак. Більше 90% пестицидів, які вносяться в агроценози, не досягають мети і потрапляють в грунт, водойми, і в урожай. Останніми роками забруднення посівів зернових, кукурудзи, соняшнику, овочевих культур токсичними штамами фузаріїв, аспергілли досягло небезпечних рівнів в урожаї.

Які продукти якісні?
Якісною можна назвати таку сільськогосподарська продукцію, яка є біологічно повноцінної за змістом основних з’єднань. Однак за даними Любомира Хомічак, вміст мінералів в овочах за останнє сторіччя впало в чотири рази. «Біологічна цінність продукції не вказується на етикетках. Зовні продукти, овочі не змінюються, але за період з 1980 по 2015 р.р. в них удвічі менше корисних речовин », — нарікає пан Хомічак. За його словами, виробники харчових продуктів, на жаль, самі часто є джерелом забруднення для навколишнього середовища. Біологічні особливості овочів і фруктів часто залишаються поза увагою виробників і трейдерів, можливо через те, що часто ця продукція часто не надто дорога. На думку Олесі Прісс, профессорав кафедри харчових технологій Таврійського ДАТУ, на якість плодоовочевої продукції при зберіганні впливають буквально всі агротехнологічні прийоми ще на етапі вирощування. Неправильне зберігання відбивається і на смак овочів і фруктів. «Мало хто знає, що огірки як досубтропічна культура, повинні зберігатися при температурі плюс 8 градусів за Цельсієм. Якщо зберігати їх при плюс 2, то смак вже втрачається. Споживач називає такі овочі «пластмасовими». Це ж стосується і томатів: при заниженні температури зберігання вони втрачають смак і аромат. Фермер виростив якісний продукт, але при зберіганні його якість різко може знизитися », — нарікає Олеся Прісс.
За словами експерта, втрати плодоовочевої продукції через неправильне зберігання складають 65% в Україні, тобто майже ще один урожай, але в інших країнах, де використовуються
сучасні технології, втрати мінімізовані до 35%.

Смачно і дорого
Вигода органічного виробництва сьогодні не викликає сумнівів, це тренд. так, глобальні ціни на органічну черешню знаходяться в діапазоні від 50 до 100 і більше доларів США за 1 кілограм. Її цікаво експортувати незалежно від калібру плодів. «Органічна черешня повинна відповідати тільки органічним стандартам. Розмір плодів не важливий. При світовій ціні на органічну черешню в 50 $ / кг ймовірне зниження врожайності не має економічного значення », — впевнена доцент кафедри плодоовочівництва ТДАТУ Тетяна Герасько. В органічному виробництві польові культури вирощувати, а також зберігати і транспортувати простіше. Тому 95% фермерів-органиков вирощують зернові і технічні культури. Якщо говорити про тепличному овочівництві в сегменті органічного виробництва, то тільки 7 господарств в Україні зважилися зробити з цього бізнес. такі дані озвучила 8 червня старший науковий співробітник Інститут ґрунтознавства та агрохімії ім. А.Н. Соколовського Лариса Шедей. Вона вже давно співпрацює з органічної сімейної фермою Андрія Марченка, яка працює в Сумській області близько 16 років. За її словами, у цього виробника дуже високі смакові якості огірків і томатів, що дозволяє продавати їх на місцевому ринку в провінційному місті на 50-100% дорожче від ринкової ціни, і покупці охоче платять не за органічний сертифікат, а саме за смакові якості. Скоро сезон вишні, а це перший засіб від подагри. Про це розповіла професор Вікторія Євлаш. Харківський університет харчування і торгівлі, який вона представляла, розробив натуральні солодкі батончики для АТО, для фітнесу і багато інших корисних новинок. Але в торгових мережах їх не знайдеш, університет готує їх під замовлення. Учасники конференції змогли продегустувати продукцію, створену під науковим патронатом Вікторії Євлаш і переконатися, що корисні продукти можуть бути смачними. Також у заході взяли участь представники компанії-виробника біопрепаратів «БТУ-центр» Володимир Силенко та Сергій Вдовенко, які розповіли про перевагу біозахисту у всіх типах фермерських господарств, вчені НУБіП України Владислав Сухенко та Наталія Медведєва. Тема екології в аграрному виробництві ще чекає свого подальшого розвитку і популяризації в Україні.

За матеріалами інфоіндустрія.

Інформаційні партнери